Staub litinový cocotte vs. francouzská trouba: Jaký je rozdíl?

Rychlá odpověď

Staub cocotte a Staub French oven jsou stejný kus nádobí – názvy se používají zaměnitelně na různých trzích. Když uvidíte oba termíny, díváte se na stejný kulatý litinový hrnec s těsně přiléhající poklicí, takže vaše volba závisí spíše na velikosti, barvě a ceně než na designu.

Pokud sháníte nový Dutch oven, pravděpodobně jste viděli stejný hrnec Staub uvedený jako cocotte i jako French oven. Názvy mohou být matoucí, ale realita je jednoduchá: oba označují stejný kulatý litinový hrnec s těsně přiléhající poklicí, který Staub vyrábí od roku 1974.

Rozdíl je většinou geografický. V USA Staub často používá termín French oven, zatímco cocotte je tradiční francouzský název. Tento průvodce porovnává oba názvy, vysvětluje, na co se zaměřit při výběru hrnce, a pomůže vám rozhodnout, která velikost a barva odpovídá vašemu stylu vaření.

Co je Staub cocotte?

Staub cocotte je kulatý litinový hrnec s těžkou poklicí, která uzamyká vlhkost a chuť. Design zahrnuje samozavlažovací hroty na vnitřní straně poklice, které zachycují páru a vracejí ji zpět do jídla, takže pečeně a dušená jídla zůstávají šťavnatá bez neustálé pozornosti.

Staub cocotte se vyrábí v několika velikostech, od 1 quartu po více než 7 quartů, a v široké škále barev. Velikosti 4 qt a 5.5 qt jsou nejoblíbenější pro každodenní vaření a obě jsou k dispozici se stejnými funkcemi – liší se pouze kapacitou.

• Hledejte kulatý tvar a těsně přiléhající poklici – to jsou charakteristické znaky cocotte.

Co je Staub French oven?

French oven je jednoduše anglický název pro stejný hrnec. Staub používá tento termín v USA a dalších anglicky mluvících zemích, zatímco cocotte je francouzský název. Neexistuje žádný rozdíl v konstrukci, materiálech ani výkonu.

Když porovnáte Staub cocotte a Staub French oven vedle sebe, jsou identické. Jediný důvod, proč zvolit jeden název před druhým, je dostupnost ve vašem regionu nebo osobní preference terminologie.

• Nenechte se ovlivnit pouze názvem – zaměřte se na velikost, barvu a cenu.

Porovnání velikostí a barev

Hlavní rozdíly mezi Staub cocotte jsou velikost a barva. Hrnec o objemu 4 qt je ideální pro přílohy, omáčky a vaření pro dva, zatímco hrnec o objemu 5.5 qt zvládne celá kuřata, větší pečeně a rodinná jídla. Konvice o objemu 1 qt je speciální kousek pro podávání horkých nápojů, ne pro vaření.

Výběr barev vám umožní sladit s dekorací kuchyně nebo vytvořit výrazný prvek na sporáku. Staub nabízí klasické odstíny jako White Truffle a Pure White, plus odvážnější varianty jako Grenadine a Pistachio. Vnitřní smalt je stejný u všech barev, takže výkon je identický.

• Pokud vaříte pro jednoho nebo dva, velikost 4 qt se snadněji manipuluje a skladuje.

Kompromisy mezi velikostmi

Volba mezi cocotte o objemu 4 qt a 5.5 qt je kompromisem mezi kapacitou a pohodlím. Větší hrnec pojme více jídla, ale je těžší, zabere více místa ve skříňce a déle se zahřívá. Menší hrnec je lehčí a rychlejší, ale pro větší skupiny možná budete muset vařit v dávkách.

Existuje také rozdíl v ceně: 5.5 qt je obvykle dražší než 4 qt. Pokud máte omezený rozpočet nebo málo úložného prostoru, menší velikost je chytrou volbou. Pokud pravidelně vaříte pro čtyři a více osob, extra kapacita stojí za investici.

Malá pánev o průměru 6,5 palce je jiný druh nádobí – není to vůbec cocotte. Je to malá pánvička na vejce, jednotlivé porce nebo rychlé restování. Pokud hledáte hrnec na dušení a pomalé vaření, pánev tuto roli nesplní, ale je skvělým doplňkem na snídani nebo malé přílohy.

• Zvažte svou typickou velikost dávky: 4 qt pro 1–2 osoby, 5.5 qt pro 3–4 osoby.

Jak vybrat správný hrnec Staub

Začněte tím, že se zamyslíte nad jídly, která vaříte nejčastěji. Pokud připravujete polévky, dušená jídla, ragú nebo chléb, kulatý cocotte je správný tvar. Velikost 5.5 qt je nejuniverzálnější pro rodiny, zatímco 4 qt je dobrá startovací velikost pro menší domácnosti.

Dále zvažte barvu. Smaltovaný exteriér Staub je odolný a snadno se čistí, ale časem se opotřebuje. Bílé a světlé barvy jako White Truffle mohou snadněji vykazovat skvrny, zatímco tmavší nebo výraznější barvy jako Grenadine nebo Pistachio lépe skryjí drobné nedokonalosti.

Nakonec myslete na úložný prostor a rozpočet. Hrnec o objemu 5.5 qt je větší a těžší, takže se ujistěte, že máte místo ve skříňkách a že jej zvládnete pohodlně zvednout, když je plný. Pokud si nejste jisti, 4 qt je bezpečnější volbou pro většinu kuchyní.

• Pokud s litinou začínáte, začněte s cocotte o objemu 4 qt – snadněji se s ním manipuluje a je cenově dostupnější.

Kompromisy, které je třeba mít na paměti

• Velikost vs. úložný prostor: Hrnec o objemu 5.5 qt pojme více jídla, ale zabere více místa a je těžší na zvedání, když je plný. 4 qt je lehčí a snadněji se skladuje, ale pro větší skupiny možná budete muset vařit v dávkách. Změřte si prostor ve skříňce a zvažte, kolik toho pohodlně unesete.
• Cena vs. kapacita: Cocotte o objemu 5.5 qt je dražší než 4 qt, takže platíte za extra kapacitu. Pokud vaříte jen zřídka pro více než dva, 4 qt vám poskytne stejnou kvalitu za méně peněz. Vyberte si velikost, která odpovídá vaší typické velikosti dávky, ne tu, kterou si myslíte, že byste měli mít.
• Barva vs. údržba: Světlé barvy jako Pure White a White Truffle vypadají krásně, ale mohou snadněji vykazovat skvrny a škrábance. Výrazné barvy jako Grenadine nebo Pistachio jsou shovívavější a dodají šmrnc. Pokud se obáváte údržby, zvolte tmavší nebo živější odstín.

Přehled možností Staub cocotte

• Koupit Staub litinový cocotte: Staub litinový 5.5 qt, kulatý, Dutch oven, Pure White Velikost 5.5 qt je klasický rodinný hrnec – dostatečně velký pro celé kuře nebo velkou dávku dušeného masa a barva Pure White rozjasní každou kuchyni.
• Koupit Staub litinový cocotte: Staub litinový 4 qt, kulatý, Dutch oven, White Truffle Velikost 4 qt je ideální pro páry nebo malé rodiny a White Truffle je univerzální neutrální barva, která lépe skryje drobné skvrny než čistě bílá.
• Koupit Staub litinovou pánev se skleněnou poklicí: Staub litinová 3.5 qt, pánev se skleněnou poklicí, Pistachio Pokud potřebujete širší a mělčí hrnec pro opékání a opečení, pánev nabízí jiný tvar než kulatý cocotte – skleněná poklice vám umožní sledovat jídlo při vaření.
• Koupit Staub litinovou pánev: Staub litinová 6.5 palce, malá pánev, White Truffle Pánev o průměru 6,5 palce je skvělá pro jednotlivé porce, vejce nebo rychlou přílohu – je to univerzální doplněk k většímu cocotte, ne jeho náhrada.

Který hrnec Staub je pro vás ten pravý?

Ideální pro

• Domácí kuchaře, kteří chtějí univerzální kulatý hrnec na dušení, polévky a chléb – cocotte o objemu 5.5 qt je skvělý univerzál.
• Páry nebo malé domácnosti, které chtějí stejnou kvalitu v únosnější velikosti – cocotte o objemu 4 qt je lehčí a snadněji se skladuje.

Nevhodné pro

• Pokud potřebujete širokou a mělkou pánev na opékání velkých kusů masa, pánev se skleněnou poklicí je lepší volbou než hluboký cocotte.
• Pokud hledáte malou pánev na vejce nebo jednotlivé porce, pánev o průměru 6,5 palce je praktičtější než hluboký hrnec.

Nakonec, Staub cocotte a Staub French oven jsou stejný hrnec – název je jen regionální rozdíl. Zaměřte se na velikost, barvu a cenu, které odpovídají vašim kuchařským návykům. Ať už zvolíte 4 qt nebo 5.5 qt, získáte stejnou kvalitu a výkon, pro který je Staub známý.