Jak čistit a pečovat o kameninové mísy a servírovací nádobí Staub

Rychlá odpověď

Glazované kameninové mísy a servírovací nádobí Staub myjte ručně v teplé vodě s jemným prostředkem na nádobí a měkkou houbičkou, poté je před stohováním důkladně osušte. Vyhněte se teplotnímu šoku, abrazivním drátěnkám a myčce nádobí u zdobených kusů a odštípnutí na okraji berte jako znamení, že by tento kus měl být vyřazen z používání pro potraviny.

Co glazovaná kamenina zvládne a co ne

Kamenina Staub je vypálená hlína s glazurou podobnou sklu, takže povrch je neporézní a nepotřebuje seasoning tak jako litina. Právě glazura zabraňuje tomu, aby rajčatová omáčka, bobule a dresinky obarvily nebo ovlivnily chuť dalšího jídla, a je také částí, která nejvíce trpí náhlými změnami teploty. Mísa, která přejde z horké trouby nebo mikrovlnné trouby přímo do studené vody, může popraskat nebo se roztříštit, i když vypadá pevně.

Praktické pravidlo: nechte kus vychladnout na pokojovou teplotu, než se dostane do kontaktu s vodou, a nikdy jej nepoužívejte jako provizorní ledovou lázeň ani nádobu z mrazničky do trouby. Pokud je kus označen jako vhodný do trouby, vztahuje se to na tělo z glazované kameniny, nikoli na víka s kovovým lemem nebo servírovací doplňky, které mohou být připevněny.

Každodenní mytí bez zmatnění glazury

Většina zbytků na servírovací míse se odstraní teplou vodou, kapkou jemného prostředku na nádobí a měkkou houbičkou nebo nylonovým kartáčkem. Nejprve umyjte vnitřek, poté okraj a nožičku, protože na nožičce se hromadí tuk a drobky a kde může skryté odštípnutí pořezat houbičku nebo prst. Opláchněte v teplé vodě, ne studené, abyste se vyhnuli stejnému teplotnímu šoku, kterému se vyhýbáte na sporáku.

U zapečeného sýra nebo zaschlého dipu naplňte mísu teplou mýdlovou vodou a nechte stát 10 až 15 minut. Toto namočení uvolní jídlo bez drhnutí. Vyhněte se ocelové vlně, čisticím práškům a abrazivním houbičkám: poškrábou glazuru a poškrábaná glazura zadržuje skvrny a pachy mnohem tvrdošíjněji než hladký povrch.

Sušení a stohování, aby kusy zůstaly bez odštípnutí

Sušení na vzduchu je v pořádku, ale stohujte až poté, co jsou kusy zcela suché. Zachycená vlhkost mezi vnořenými mísami může zanechat vodní skvrny a zatuchlý zápach a vlhká nožička se může přilepit na polici. Pokud mísy stohujete, vložte mezi ně plstěnou podložku, papírovou utěrku nebo tenkou látku, aby se okraje nedřely o sebe.

Těžké servírovací kusy skladujte na nízké polici, kde je menší pravděpodobnost, že se převrhnou. Nikdy nepoužívejte mísu jako zvedák víka nebo stupínek; okraj je nejtenčí a nejzranitelnější částí kusu. Pokud máte sadu mís Staub Stoneware v každodenním používání, střídejte, která mísa je dole, aby se opotřebení rozložilo po celé sadě.

Odstranění skvrn, pachů a filmu z tvrdé vody

U skvrn od čaje, kávy nebo rajčat vytvořte pastu z jedlé sody a malého množství vody, naneste ji na skvrnu a nechte působit 15 minut, poté opláchněte měkkou houbičkou. U přetrvávajícího zápachu česneku nebo cibule namočte mísu do teplé vody s lžící jedlé sody, poté ji umyjte a osušte jako obvykle. Film z tvrdé vody reaguje na krátké namočení ve směsi 1:1 bílého octa a vody, následované teplým opláchnutím.

Nepoužívejte bělidlo ani čistič trouby na glazovanou kameninu. Oba mohou naleptat glazuru a zanechat zbytek, který se přenese do jídla. Pokud skvrna přetrvává po pastě z jedlé sody a octovém namočení, přijměte ji jako patinu, místo abyste přešli k agresivnějším chemikáliím.

Kdy by měl kus opustit kuchyni

Při každém mytí zkontrolujte okraje a nožičky. Malé odštípnutí může ukrývat bakterie a také může uvolňovat glazuru do jídla, takže odštípnutá servírovací mísa je lepší přeměnit na odkladač na klíče nebo ovoce než ji používat pro horký kastrol. Vlasové praskliny, které se objeví po teplotním šoku, se obvykle šíří; přestaňte tento kus používat do trouby nebo mikrovlnné trouby.

Krakelování glazury, jemná síť čar, kterou některé glazury vyvíjejí, není automaticky vada, ale ztěžuje čištění povrchu. Pokud krakelovaná mísa po umytí začne zadržovat pachy, vyřaďte ji z přímého kontaktu s jídlem.

Krok za krokem rutina péče o kameninu

1. 1. Nechte kus zcela vychladnout: Nechte jakoukoli mísu nebo pekáč, který obsahoval horké jídlo, stát na podložce nebo suché utěrce, dokud nedosáhne pokojové teploty. Častá chyba: polévání horké nádoby studenou vodou pro urychlení čištění, což může prasknout nebo krakelovat glazuru. Kontrolní bod: kus by měl být na dotek neutrální, než se dostane do kontaktu s vodou.
2. 2. Škrábejte, nedrhněte: Použijte silikonovou stěrku nebo měkký nylonový kartáček k odstranění volného jídla do koše, ne do dřezu. Častá chyba: uchopení drátěnky nebo ocelové vlny, které trvale zmatní glazuru a vytvoří povrch, který zachycuje skvrny. Kontrolní bod: pokud vidíte škrábance, už jste použili příliš abrazivní prostředek.
3. 3. Namočte odolný zbytek do teplé mýdlové vody: Naplňte kus teplou vodou a několika kapkami jemného prostředku na nádobí a nechte stát 10 až 15 minut. Častá chyba: použití velmi horké vody na studený kus nebo ponechání namočené přes noc, což změkčuje nožičku a může uvolnit glazuru na okraji. Kontrolní bod: jídlo by se po namočení mělo uvolnit lehkým tlakem.
4. 4. Umyjte okraj a nožičku ručně: Umyjte vnitřek, okraj a spodní stranu měkkou houbičkou v teplé mýdlové vodě, poté opláchněte v teplé vodě. Častá chyba: vynechání nožičky, kde se hromadí tuk a nečistoty a kde vás může malé odštípnutí pořezat. Kontrolní bod: před sušením přejeďte prstem po okraji, abyste nahmatali odštípnutí.
5. 5. Před stohováním zcela osušte: Osušte ručníkem nebo nechte zcela uschnout na vzduchu, poté stohujte s plstěnou podložkou nebo látkou mezi kusy. Častá chyba: vnořování vlhkých mís, což zachycuje vlhkost a zanechává vodní skvrny nebo zatuchlý zápach. Kontrolní bod: žádná viditelná vlhkost v kroužku nožičky, než jde na polici.
6. 6. Ošetřete skvrny a pachy jedlou sodou: U skvrn naneste pastu z jedlé sody na 15 minut; u pachů namočte do teplé vody s lžící jedlé sody. Častá chyba: sáhnutí po bělidle nebo čističi trouby, které mohou naleptat glazuru a zanechat zbytek. Kontrolní bod: pokud skvrna přetrvává po jedlé sodě a octovém namočení, žijte s ní, místo abyste poškodili glazuru.

Fakta o produktu

• Koupit sadu mís Staub Stoneware: Staub Stoneware 6.5 palců / 2 ks, velká univerzální sada mís, citronová Velikost 6.5 palců je servírovací a přípravná mísa, nikoli pekáč, takže ruční mytí a vrstvené stohování s podložkou jsou návyky péče, které udržují citronovou glazuru zářivou.
• Koupit sadu nádobí do trouby Staub Stoneware: Staub Stoneware 2 ks, sada oválných pekáčů, bílá Oválné pekáče tráví v troubě více času než mísy, proto je vždy před namočením nechte vychladnout na pokojovou teplotu a po každém pečení zkontrolujte okraje, zda nejsou odštípnuté.
• Koupit grilovací pánev Staub Cast Iron American: Staub Cast Iron 12 palců, litina, čtvercová, grilovací pánev, grafitově šedá Toto je litina, nikoli kamenina, takže se řídí jinou rutinou péče: seasoning a vyhněte se přístupu mýdla a namáčení používanému u glazované kameniny.